Le certificat exécutif en Cost control F&B est une opportunité opérationnelle pour les professionnels de l’industrie hôtelière et la restauration afin de développer des compétences indispensables pour bien gérer et maîtriser les coûts en relation avec les matières premières.
Avec le développement de l’industrie hôtelière et l’augmentation des prix des denrées, le cost control F&B devient l’outil de prédilection pour rentabiliser l’industrie, à travers l’efficience de la gestion des stocks, la négociation des contrats d’approvisionnement, le suivi des coûts et le reporting des opérations F&B.
Cette formation offre une préparation complète pour les participants qui souhaitent développer leurs compétences spécifiques et transversales, afin un double objectif : contribuer à l’amélioration de la rentabilité de leur entreprise tout en proposant des offres de service de qualité et satisfaire les exigences d’une clientèle de plus en plus exigeante.
La durée de formation est de 5 semaines, à raison d’un module par semaine pour un volume horaire global de 30 heures. La formation est dispensée par des cadres, directeurs et experts dans l’industrie hôtelière, avec plusieurs années d’expérience opérationnelle et de formation professionnelle.
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